Kook eens duurzaam, herfstproof én plantaardig. Want dat is hartstikke lekker!
De herfst staat alweer voor de deur, dus zetten wij voor jou op een rijtje wat je deze herfst allemaal voor lekkers op tafel zou kunnen zetten! Kortkom koken met seizoensproducten en hoe kook je herfstproof.

In Nederland kan je nu heerlijke groentes oogsten, waar je de lekkerste herfst maaltijden mee op tafel zet. Denk aan aardappelen, aardpeer, andijvie, bleekselderij, bloemkool, boerenkool, broccoli, ijsbergsla, kropsla, pastinaak, pompoen, peultjes, prei, rode biet, rode kool, spinazie, spitskool, spruiten, witlof en wortelen. Zomaar even een greep uit het seizoensproducten van dit moment! Dus kook naar hartelust met al deze geweldige herfstproof producten.

Wat kan je hier dan herfstproof allemaal mee maken?

Wil je graag meer plantaardig eten en ben je op zoek naar hoe je die overstap kan maken? Kijk dan ook eens bij het blog ‘How to get you started’

Hieronder laten we je zien waar je heerlijke recepten kan vinden met de prachtige seizoensproducten van dit moment.

Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke andijviesalade van Puur Suzanne? Net even een keer anders dan die gewend bent van andijvie en toch super lekker!

Andijvie salade van PuurSuzanne seizoensproducten herfstproof kook

Of een heerlijke gezonde plantaardige mac ’n cheese met spinazie van de site van volwaardig plantaardig? Ik bedoel, wie wil er nou geen heerlijke gezonde variant van dit ultieme comfort food? Klik op de foto om het recept te bekijken!

seizoensgerechten gezonde recepten gezond eten leefstijl plantaardig vegan mac and cheese pasta lekker seizoensproducten herfstproof kook


Wil je een heerlijke winter proof salade? De Veggiereporter maakte deze heerlijke salade met zoete aardappel, kikkererwten, rode kool en boerenkool. Gezonder kan bijna niet en kijk dat plaatje nou eens, daar loopt het water je toch van in de mond!

maaltijdsalade gezond vegan plantaardig seizoensgerecht duurzaam seizoensproducten herfstproof kook

Het groene broertje maakt een heerlijke stoofpot met wortels en sojabrokjes. Say What? Klinkt een beetje als het voer dat je je hond geeft toch? Hahahaha… Maar serieus. Dit is echt super leuk om eens te proberen. Sojabrokken zijn super goedkoop en je kan ze zo lekker bereiden! Sytse Will tell you all about it. Niet allen planetproof, maar ook portemonnee proof dus!

stoofpot duurzaam sojabrokken recept vegan vegetarisch gerechten duurzaam seizoensproducten herfstproof kook

Natascha van Plantaardiger maakte deze heerlijke stamppot anders! Want laten we eerlijk zijn. Het stamppot seizoen is wel aangebroken toch ; -)

vegan stamppot vleesvervanger herfst seizoensproducten lokaal eten duurzaam recepten seizoensproducten herfstproof kook

En wat dacht je van deze heerlijke pompoensoep op het blog van Kimmchi? Deze ruik en proef je bijna door je scherm heen toch? Heerlijk seizoensgerecht dit!

pompoensoep herfst soep gezond plantaardig vegan duurzaam seizoensgerechten seizoen seizoensproducten herfstproof kook

En tot slot deze geweldige champignon stoofpot met Guinness Bier die je met heerlijke gebakken aardappeltjes kan serveren, van Vegan Foodie Amy!! Als het water je nu nog niet in de mond loopt dan weet ik het ook niet meer ; -)

stoofpot vegan vegetarisch guinness herfst seizoensgerechten duurzaam lokaal seizoensproducten herfstproof kook

Zo komen we de herfst wel door met zijn allen toch? Het is niet onze favoriete tijd van het jaar, want ja.. Regen en kou en nattigheid enzo net na de lekkere warme zomer. Maar het heeft toch ook wel weer wat. Open haardje aan, fikkie stoken, met een dekentje op de bank en het liefst natuurlijk een dikke kop vegan warme choco erbij, met een toef ‘slagroom’ en een dikke scheut rum. Als ik daar aan denk dan hoor je me ook niet meer klagen. En dan met al deze heerlijke gerechten op het beeldscherm om uit te kiezen!

Leef je uit in de keuken zou ik zeggen en laat je ons even weten in welk gerecht jij het allermeeste zin zou hebben?

Veel liefs van de plantpowered chickies!

plantaardig vegan veganisme leefstijl plantfeest empowerment gezondheid duurzaamheid